BAHAN DASAR UBI : KATIRI MANDI UBI UNGU

KATIRI MANDI UBI UNGU

Bahan-bahan

Candil :

1. 150 gr tep.ketan putih
2. 100 gr ubi ungu kukus, haluskan
3. 1/2 sdt garam halus
4. 100-125 ml air

Kuah santan :

      1. 750 ml santan (aku pake 2 bgks santan instan 65ml) 
      2. 2 sdm tepung beras  
      3. 2 lembar pandan, remas2 dan simpul
      4. 100 gr gula pasir (aslinya 125gr) 
      5. 1/2 sdt garam

Langkah

1. Candil : campur tep.ketan, ubi dan garam, tuang air sedikit2 sambil diuleni smp kalis. Hentikan air bila uda bisa dipulung.
2. Ambil adonan, bulatkan dan pulung bentuk spt waterdrop (tetesan air). Lakukan smp habis.
3. Panaskan air smp mendidih. Rebus candil ubi smp mengapung. Tiriskan.
4. Kuah santan : panaskan semua bahan sambil sesekali diaduk smp mendidih dan mengental. Masukkan candil dan biarkan mendisih lagi.
5. Sajikan hangat.