RESEP SERABI DURIAN PELANGI

Bahan :

• 125 gr tepung beras
• 125 gr tepung terigu 
• 600ml santal kental, dari 1 butir kelapa, panaskan
• garam secukupnya

Pelengkap :

• 1 liter air 200 gr gula pasir
• 100 gr daging duren montong
• garam secukupnya
• pasta strawberru secukupnya

Cara membuat :

1. Vla Pelangi : Rebus air, gula pasir, duren dan garam hingga mendidih dan kental. Bagi menjadi 3 bagian sama rata. Tambahkan 1 bagian dengan cokelat bubuk, rebus kembali sampai mendidih, campur 1 bagian lagi dengan pasta strawberry, aduk rata. Dan biarkan 1 bagian original.
2. Adonan Biang : Larutkan 50 gr tepung beras dengan 100 ml santan panas sedikit demi sedikit sambil ditepuk-tepuk selama 15 menit. Diamkan selama kurang lebih 30 menit.
3. Campur adonan biang dengan sisa tepung beras, tepung terigu dan garam, aduk rata. Tuang sisa santan panas sedikit demi sedikit sambil dipikul-pukul dengan sendok kayu hingga tercampur rata. Diamkan selama 1 jam.
4. Tuang 1 sendok sayur adonan ke dalam cetakan serabi panas di atas bara arang batok tanpa penutup. Panggang selama 3-5 menit hingga terbentuk lubang-lubang kecil, tutup cetakan dan panggang kembali hingga matang.
5. Susun serabi di atas piring saji, lalu siram Vla Pelangi

Untuk 10 pieces

Semoga bermanfaat...